大家還記得我們有介紹過IH爐嗎？
利用感應加熱(Induction Heating)技術
通電時電流流過面板下的「磁場感應線圈」產生磁力線
當磁力線通過金屬鍋具
便會產生渦電流
透過鍋具電阻產生的熱來加熱食物~

由於不同材質的鍋具
它的導磁性的落差很大
所以使用IH爐時
鍋具的選擇也有眉角喔！

STEP１：認明標示
→標註適用IH爐，並具有良好的導磁性
可用(強力)磁鐵測試能否吸附在鍋具底部
通常吸力越大導磁效果越好！

STEP２：使用適合材質
●厚底琺瑯鐵鍋
●厚底鑄鐵鍋
●厚底＆有磁性的不鏽鋼鍋/水壺
→特別強調要厚底是因為鍋底金屬鐵片若太薄，也會導磁性不佳
可能無法在IH爐上使用或讓底部金屬鐵片變形，甚至造成IH爐毀損。

STEP３：鍋底平整＆大小適當
→鍋底要平整，儘量能緊貼於IH爐面板
所以鍋底有支架/腳墊
或者鍋底是弧形的也不建議使用。
→鍋底直徑太大太小都不適合
建議選與IH爐加熱區直徑相當的(約12至20公分)