台灣電力公司-同心園地149期 - page 32

同心園地 HEART TO HEART 30
台電一家
何老師耳聽八方，眼觀四方，叮嚀及讚美
聲不斷。「哇！這在家有練過喔！」悶熱
的廚房中，大家汗流浹背，但此起彼落的
驚歎，帶著羨慕眼神看著「男煮人」，這
年頭的年輕人多可取，揉起麵糰力氣夠
大，很快發酵，女學員切小塊過電子秤，
分工將這一週要吃的南瓜燒麵疙瘩、炸餛
飩、蒸饅頭...... 從原料到成品，3道以上美
食完成，成就神情寫在臉上。雖然已排好
每週上課的食譜，但何老師總會加上私房
啊！少放些鹽，香菜放了嗎？切的比
例均衡一些。」「老師，要如何切
絲瓜？」「啊！削薄一點！」「麵粉 300
克、水加135克、蛋2顆約100 克、鹽1/2茶
匙。要活用，要舉一反三。」「軟絲斜紋
劃，依大小再切2或 3段（約5公分），蘆
筍、紅黃椒、小玉米、黑木耳燙煮後泡冰
冷水一會兒，夏天當歸用熱水泡軟後切
絲，擺盤加調味料，一道五行色之冷盤上
桌宴客，多可口又好看！」在廚房上課的
「
美味關係
─發現第二專長
文．照片提供／謝元敏 高屏供電區營運處